四川是中國酒的故鄉。位于川南的瀘州市自古就有“酒城”的美譽，釀酒歷史自秦漢以來已有千年。瀘州老窖是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上發展起來的國有大型骨干釀酒企業。中國白酒走出國門，源于1915年在美國舊金山舉行的世博會，瀘州老窖特曲榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”。1952年，第一次全國評酒會上，瀘州老窖被評為首屆中國四大名酒，并成為蟬聯歷屆“中國名酒”的濃香型白酒。 始建于明代萬歷年間的1573國寶窖池群，1996年12月經國務院批準成為行業首家“全國重點文物保護單位”，2013年3月，瀘州老窖1619口百年以上釀酒窖池、16個釀酒古作坊及三大天然藏酒洞，一并入選“全國重點文物保護單位”，成為行業規模大、品種多、保護完整、連續使用至今的“釀酒活態文物”。2006年 、2012年相繼入選《中國世界文化遺產預備名單》；另外，自元代傳承至今的“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”于2006年5月入選首批“國家非物質文化遺產名錄”。