貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司坐落在山川秀美，物產(chǎn)豐富的中國(guó)酒都仁懷—— 是馳名中外的國(guó)酒茅臺(tái)的故鄉(xiāng)，地處茅臺(tái)鎮(zhèn)核心釀酒腹地；茅臺(tái)技開公司率先通過技術(shù)創(chuàng)新，構(gòu)建柔和標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)出柔和醬香型白酒。“茅臺(tái)醇香”便是茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司攜手四川省金品源酒業(yè)歷經(jīng)三年時(shí)間打造，共同開發(fā)的一款柔和醬香型產(chǎn)品。“茅臺(tái)醇香”由貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，三方共同開發(fā)研制的柔和醬香型白酒。既秉承了師法自然的醬香型酒的傳統(tǒng)釀造工藝又加以創(chuàng)新，整個(gè)生產(chǎn)周期包括兩次投料、一次續(xù)沙、九次發(fā)酵、十次蒸煮、七次均衡取酒，創(chuàng)新工藝造就獨(dú)特風(fēng)格。再經(jīng)盤勾、陳釀、勾調(diào)而成，具有醬香顯著、綿柔醇和、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空杯留香之特點(diǎn)，精心勾調(diào)滿足現(xiàn)代白酒消費(fèi)者追求創(chuàng)新口感的愿望和需求，成就其“健康白酒，美而不醉”的醬香品質(zhì)。

柔和醬香相對(duì)于傳統(tǒng)醬香型白酒而言有兩大獨(dú)特之處：一是相比傳統(tǒng)醬香型白酒而言，柔和醬香不僅延用其多次蒸煮、多次發(fā)酵、多次取酒、長(zhǎng)期窖藏的傳統(tǒng)釀造工藝，還在此基礎(chǔ)上增添了一次的續(xù)沙工藝，多了一次發(fā)酵和蒸煮工藝，此項(xiàng)工藝為貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司首創(chuàng)。二是柔和醬香生產(chǎn)過程中在紅糧破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相應(yīng)的調(diào)整，使各輪次的酒體在出酒率、質(zhì)量方面更加均衡。

作為茅臺(tái)集團(tuán)公司下屬的核心子公司，貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司以技術(shù)創(chuàng)新為己任，以消費(fèi)者為中心，率先通過技術(shù)突破，構(gòu)建柔和標(biāo)準(zhǔn)，為綠色清新健康的消費(fèi)時(shí)尚而生，開發(fā)出“茅臺(tái)醇香”柔和醬香型白酒，是一款老百姓喝得起的，具有茅臺(tái)集團(tuán)品質(zhì)保證的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒產(chǎn)品。

貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司位于黔北赤水河畔的茅臺(tái)古鎮(zhèn)，成立于1984年，是茅臺(tái)集團(tuán)全資子公司。經(jīng)過30余年的發(fā)展，現(xiàn)已成為集健康酒、配制酒、白酒產(chǎn)銷于一體的酒類知名企業(yè)。公司及產(chǎn)品先后榮獲“亞太區(qū)最具影響力保健酒企業(yè)”、“中國(guó)企業(yè)最佳形象AAA級(jí)”、“企業(yè)質(zhì)量信譽(yù)AAA等級(jí)”、“中國(guó)經(jīng)濟(jì)脊梁——百家明星企業(yè)”等60余項(xiàng)榮譽(yù)。其中，“茅臺(tái)不老酒”先后榮獲“世界保健酒名優(yōu)產(chǎn)品”、“中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)綠色產(chǎn)品”、“首屆十大健康酒文化傳播領(lǐng)軍品牌”等稱號(hào)。按照茅臺(tái)集團(tuán)戰(zhàn)略規(guī)劃，2018年起，茅臺(tái)集團(tuán)將在資金、政策、技術(shù)、人力等方面全力支持保健酒業(yè)公司發(fā)展，將保健酒業(yè)公司打造成為與自身定位相稱、與茅臺(tái)品牌相符的國(guó)內(nèi)著名企業(yè)。按照這一目標(biāo)，公司明確了“健康生活，我們共同追求”的經(jīng)營(yíng)理念，將以更加寬廣的視野、更加開放的姿態(tài)、更加進(jìn)取的精神，奮力走好產(chǎn)業(yè)集約化、產(chǎn)品多元化、管理現(xiàn)代化的新征途。